Situé en face du Carré St-Louis (rue St-Denis), une énorme ouverture carré s’ouvre sur le joli bistro et sa cuisine centrale.

Pour satisfaire mon appétit salé du matin, je choisis Le Toast : un pain grillé, avec une tranche de porc, une compotée d’abricot et un oeuf mollet déposé sur une tranche de cheddar. C’est bon, mais le pain aurait pu être plus moelleux, le fromage n’est pas assez goûteux, la compotée ne prend pas assez de place : bref, il manque un petit oumf.

Mon acolyte opte plutôt pour les oeufs mollets, avec rémoulade aux pommes, des bouchées frites style arrancinis au boeuf et fromage, servis sur purée de patate douce. L’assiette est certes belle et intéressante, mais il y a trop d’ingrédients, les goûts finissent par se perdre. En plus, le crouton de pain n’a pas eu la vie facile, il est tout petit et brûlé, le moins beau de tous ceux qu’on a pu voir passer avant que ce soit notre tour!

BOUFFE 7/10

Correct, sans plus. Il n’y a pas ce petit kick magique, pas assez de couleurs. En plus, ça manque de chaleur.

AMBIANCE 8/10

C’est conviviale et chaleureux, avec la cuisine en pièce maîtresse et la grande fenêtre ouverte sur le début d’été de Montréal. Dommage que notre minuscule table soit collée contre un mur, sans vue sur l’extérieur.

SERVICE 6/10

Très long avant d’avoir les plats, pas très judicieux étant donné l’emplacement de notre table, tout juste à côté de la passe! Pour se faire pardonner, on nous offre de la barbe à papa maison, miam!

PRIX $$

Cet article La Fabrique à déjeuners du dimanche est apparu en premier sur BRIGAND.

On commande ainsi 4 tapas, que l’on partagera à trois. On nous sert tout d’abord trois portions de la salade de pieuvre. La pieuvre est caoutchouteuse, et la salade est servie avec des poivrons rôtis mous et vinaigrés: pas du tout réussi. Faute avouée à moitié pardonnée: nous n’avons pas été facturés pour ce plat, et ce sans même à avoir à le demander.

Nous avions commandé les bruschettas en trois temps, à savoir avec une belle pétoncle poêlée sur le dessus, de la mozzarella et les troisièmes aux avocats. La cuisine a jugé que les avocats n’étaient pas mûres à souhait et a ainsi préféré ne pas nous servir la dernière déclinaison, une délicate attention de leur part. La pétoncle est bien saisie, mais mal nettoyée : j’ai droit à quelques grains de sable qui craquent sous la dent. Quant à la mozzarella, j’aurais pensé avoir droit à une généreuse portion de buffala crémeuse, mais j’ai plutôt l’impression que c’est de la mozzarella d’épicerie râpée en sac!

On poursuit par les gnocchis faits maison, servis dans une jolie cassolette Le Creuset rouge vif. Ils ont été sautés plutôt que bouillis, quelle idée de génie! Avec pesto et calabrese piquante, je dois dire que c’est le meilleur plat de gnocchis de Montréal!

En final, les minis burgers d’agneau servis sur foccacia avec fromage gorgonzola sont bons, comme tous les minis burgers d’agneau qu’on se fait servir ces jours-ci!

Somme toute, ce fût un agréable dîner sous le soleil. Malgré les quelques fautes de débutant, le Boccondivino a un fort potentiel. La salle à manger intérieure est également très belle, avec les murs en pierres que l’on retrouve uniquement dans le charmant Vieux-Port de Montréal.

BOUFFE 7,5/10

AMBIANCE 7,5/10

SERVICE 7/10

PRIX 10$ par tapas

Cet article Les gnocchis sautés du Boccondivino, les meilleurs en ville! est apparu en premier sur BRIGAND.

Après New York et Bruxelles, c’est sur la rue St-Viateur à Montréal que la troisième édition de l’événement sanglant s’arrête, pour le plus grand plaisir des carnivores!

C’est à l’artisan boucher de l’épicerie fine Latina (St-Viateur, Mile-End)  Alexis Bissonnette, qu’on doit le passage de l’événement à Montréal – avec son petit air du populaire chef Chuck Hughes et de Dexter (!).

La programmation de cette soirée exclusive se fait en trois actes. On débute ainsi par une visite guidée exhaustive (voire un peu trop!) de l’épicerie fine Latina, fondée il y a 30 ans par un couple d’italiens. C’est aujourd’hui Bernard Legendre (avec ses Converse roses!) et Josée Chrétien qui en sont les heureux propriétaires (la marketeur en moi les félicite d’ailleurs pour leur très belle identité visuelle).

On découvre ainsi tous les produits fins pour gourmets et gourmands offerts, en commançant par les fruits et légumes dont certains très exotiques comme la pomme rose, les pâtes fraîches de Coloccia, les saucissons Si Pousse, le boeuf vieilli à sec pendant 40 à 60 jours, les plats cuisinés sur place, le comptoir de poissons, le comptoir de fromages, ou encore leur propre bière La Grosse Moustache (développée en collaboration avec Brasseurs Illimités, avec leur café Métropolis Redline Espresso)

On goûte aussi au Stone Crab, ce crâbe aux pinces qui semblent porter le vernis à ongle noir, que l’on retrouve exclusivement chez Latina, ou alors il faudra aller directement sur son lieu de pêche pour en manger, en Floride.

Je salive après ce tour teaser, vivement le deuxième acte! On se dirige ainsi quelques mètres plus loin, au Restaurant B&M. On nous accueille avec de la Simple Malt des Brasseurs Illimités, qu’on accompagne avec la crème glacée Les Givrés, faite avec la même bière : un excellent apéritif!

Deux tables nous regardent ensuite, recouvertes de charcuteries, de fromages, de poissons, de viande, de légumes et de petits desserts, tous en provenance de Latina. Mon coup de coeur va au fromage orange vif Stevenson Red Leicester d’Angleterre, on est bien loin du fromage orange Kraft!

Enfin, le clou du spectacle en acte final, le tant attendu Combat des Bouchers: Qu’on apporte les bêtes! Deux gros agneaux font ainsi leur apparition, de Agneau de la Gaspésie nourri aux algues (really?) – la bergère est d’ailleurs sur place, et est très fière de ses petits. Bernard Coat, le maître-boucher du Latina qui était censé affronté Yves-Marie, s’est blessé à l’entraînement. C’est donc Monsieur Paul qui prendra la tête de l’équipe montréalaise, a qui il manque d’ailleurs la moitié d’un index, va savoir pourquoi (!)

On sonne la cloche: c’est le coup d’envoi! Animé par Philippe Mollé, la compétition dure environ une heure, temps pendant lequel les 5 bouchers invités font aller leurs coûteux pour découper la viande à leur manière.

Le combat terminé, c’est l’heure des discours. On apprend ainsi que Yves-Marie a parti le mouvement I Love Bidoche, une initiative pro-viande, afin de redonner le titre de noblesse au métier de boucher à travers le monde. Il nous fait ensuite un petit discours sur la surconsommation de la viande dans le monde, mais affirme qu’il ne sera jamais végétarien!

Bref, ce fût une soirée extrêmement bien ficelée, tout comme le carré et le gigot d’agneau (!).

Oh, j’oubliais! Le gagnant dans tout ça? Égalité, bien sûr!

Cet article Le combat des bouchers Superstar: Montréal vs. Paris est apparu en premier sur BRIGAND.

Les premiers vendredis, c’est par ici!

Il n’y a qu’à suivre le mât du Stade.

Au lancement de la programmation estivale 2013 il y avait des grands et des tout-petits,

et de jolis sourires,

auxquels on ne pouvait pas résister.

J’avais du miel plein les oreilles.

Merci DJ LEFINCH

Mais les vraies rockstars de la journée, pour qui il fallait très souvent faire la queue,

c’était les camions:

Pastaga,

Route 27,

Gaufrabec,

Gargantua,

Grumman ’78 et bien d’autres.

Montréal et la cuisine de rue,

c’est une histoire d’amour qui se raconte la bouche pleine.

On en veut encore des premiers vendredis comme ça…

Parfait!

La Fin.

Pour connaître les sites où vous trouverez de la cuisine de rue à Montréal cet été: restaurateurs.ca

Credits photos: Cid Thekicks

Cet article collage photos-mots, la cuisine dans ma rue est apparu en premier sur BRIGAND.

Je choisi les deux petits tacos carnita, cette viande de porc braisée et effilochée, avec dés de tomates fraîches, guacamole, salsa et crème sûre: c’est savoureux et très goûteux, quoi qu’un peu trop épicée pour mon petit bedon de québécoise pure laine. Ils sont servis avec une salade fraîche, du riz mexicain et des fèves noires.

On nous apporte aussi des chips de maïs faites maison, avec une vraie salsa qui n’a rien à voir avec la salsa commerciale que l’on retrouve au supermarché du coin!

BOUFFE 9/10

Pour l’authenticité des plats.

AMBIANCE 6/10

Mais c’était un mercredi midi.

SERVICE ?/10

La commande se fait au comptoir, donc difficile d’évaluer le service.

PRIX $

Cet article La cuisine mexicaine du Café Cantina est apparu en premier sur BRIGAND.

Pour souligner ses 10 ans d’existence, Apéritif à la française propose cette année cinq Apéros de quartier, cette fois-ci ouverts au grand public.

À 30$ le billet, vous aurez ainsi droit à 4 consommations (alcool et nourriture) dans un resto de quartier, durant les mois de mai et juin. Des plats vedettes seront également disponibles, moyennant 10$ par assiette.

Voici la programmation:

29 mai : Lancement officiel -­ Quai No 4 (Rosemont)
06 juin : Sinclair (Vieux-­Montréal)
13 juin : Greasy Spoon (Mile-­End)
20 juin : Chez ma grosse Truie Chérie (Centre-­Sud)
26 juin : Les Éclusiers par Apollo (Vieux-­Port)

Procurez-vous vos billets pour les Apéros de quartier!

Cet article Apéritif à la française & Apéros de quartier! est apparu en premier sur BRIGAND.

Brigand sera sur place pour célébrer, la bouche pleine, sur les beats de notre blogueur musique, LEFINCH, le début d’une histoire d’amour entre MTL et la cuisine de rue. Pour ceux qui n’étaient pas au courant, la ville de Montréal interdisait jusqu’à tout récemment la vente de produits provenant de camions nourriture. Des installations comme celles des comptoirs extérieurs Porchetta box et Muvbox Homard du Québec et la grande popularité du Grumman, autant son quartier général dans St-Henry que son camion qui profitait depuis sa création de festivals et d’événements pour se faire connaître, sont venu à bout de la dite loi. Je sais pas pour vous mais je parle surement pour Anthony Bourdain (à MTL dimanche) et moi-même quand je dis que je me sens au lendemain de la levée de la prohibition. Venez affamés et nombreux et passez nous dire bonjour. Pour ceux qui ne pourront pas être là, on se charge de couvrir l’événement.

Cet article La cuisine dans ma rue, rassemblement camions nourriture est apparu en premier sur BRIGAND.

On est chanceuses, il nous reste un petit deux minutes top chrono pour avoir droit au brunch! J’opte donc pour la poutine déjeuner: une généreuse portion de patates frites, avec chips de bacon, pulled porked, oeufs (brouillés dans mon cas, parce que le resto n’avait plus envie de faire des oeufs pochés..!) et une sauce onctueuse comme des blancs montés, que je déverse moi-même sur la poutine. Alx m’accompagne dans mon déjeuner (même s’il est près de 3pm), avec une omelette aux champignons.

Mon amie Lysanne, elle, est fana de fish & chips, alors elle ne peut s’empêcher de commander ce classique britannique. Ça passe le test, même si 3 morceaux c’est vraiment trop pour un midi (d’ailleurs, toutes les portions étaient trop généreuses, je n’aurais pas penser devoir faire cette critique!).

Mon amie Lauly avait un craving de salade César du Pacini (don’t ask why) depuis quelques jours. Elle s’en commande donc une, accompagnée par des calmars frits. La salade est servie de façon déconstruite, avec des gros chunks de salade, de bacon et de parmesan: elle a même droit au coeur de la laitue (franchement, c’était pas nécessaire! Elle a encore son craving.). Les calmars, eux, sont réussis – ils sont épais et bien goûteux, la friture tient bien, et la mayo est parfaitement épicée.

Cheers au mimosa, et vive l’été!

BOUFFE 8/10

AMBIANCE 8,5/10

SERVICE 7/10

PRIX $$

Cet article Sur la terrasse des Enfants Terribles pour le brunch du dimanche est apparu en premier sur BRIGAND.

On arrive en début de soirée, avant que les gouttes de pluie ne débutent leur chute des nuages. Les murs/fenêtres sont grandes ouvertes sur les tables du petit restaurant de matelot, ouvert depuis à peine 9 mois par Thomas, celui à qui l’on doit le Santos. Tout est dans le détail: les banquettes rayées bleues et blanches, les encres de bâteau, les chapeaux de capitaines recréent avec minutie l’ambiance méditerranéenne: Ça sent l’été! Une énorme table carrée s’impose à l’entrée (je m’imagine déjà la réserver pour mon anniversaire), de même qu’un lustre fait de bouteilles de vitre bleue. La cuisine est ouverte, on peut y voir le chef et sa brigade pétrir la pâte à pizza avec tout l’amour italien nécessaire.

C’est d’ailleurs au comptoir de cette-dernière que l’on élu domicile pour la soirée. On débute l’expérience par le Baies & Bulles qui a la structure d’un margarita, un cocktail au look girly-girl, qui semble si inoffensif avec ses groseilles d’Hollande (fruit chouchou de Lawrence ces jours-ci). Détrompez-vous, la tequila Sauza Blue donne un bon kick au drink. Malgré son nom, le cocktail n’est pas fait avec du mousseaux: les bulles sont plutôt crééent avec un carbonisateur, qui injecte du CO2 dans le liquide.

On nous apporte ensuite le 1er service: pétoncles marinées au vermouth blanc et fines tranches de pommes déshydratées: c’est beau, c’est délicat, on aime!

On poursuit en 2e service avec la focaccia de figues fraîches et foie gras avec fleur de sel. Je demande de rajouter un peu de couleur avec de la roquette. La pâte est sublime, légère et croustillante, ça paraît qu’il y a de l’amour là-dedans! L’amalgame des figues avec le foie gras est réussit. Pour faire descendre le tout, on nous sert le Figs & Posch, fait avec du Canadian Club, Galliano, Mosto Cotto, jus de citron frais et une sphère de glace avec estragon frais figé à l’intérieur. Très beau, mais pas très élégant à boire!

Le 3e service est un cannelloni farçi d’agneau braisé à la menthe. J’aime les saveurs de la farce, mais je trouve la pâte ordinaire. À boire, le Moors Mist, avec Russian Standard infusé au Ras El Hanout (un mélange d’épices marocaines), jus de citron frais, abricot, menthe et amers aromatiques italiens – mon préféré de la soirée, beaucoup plus sucré.

On termine la soirée par le 4e service, soit une timide cuillerée de granité au Courvoisier rosé & une air de tequila Sauza Blue. J’adore, qu’on m’apporte un gros martini rempli à ras-bord! On décide de se payer une petite gâterie en fin de repas, avec le gâteau au fromage à l’Amaretto: divin.

—

SCOOP: Une rumeur court comme quoi le prochain arrêt serait… le Brasero Hardi !

—

BOUFFE 8/10

Portions pas assez généreuses à mon goût. Le menu régulier me fait penser à la Buvette (antipasti, petites pizzas, charcuteries et fromages), j’ai hâte de l’essayer!

AMBIANCE 8/10

Très jetset, peut-être même un peu trop.

SERVICE 7/10

Après 30 minutes d’attente et 4 demandes pour avoir les factures, on perd des points! Aussi, j’aurais aimé avoir plus d’échanges avec la cuisine.. mais bon!

PRIX $$

45$ pour les 3 services avec alcool.

Cet article Le charme marin du Dolcetto & Co. pour la 3e édition de la TMG est apparu en premier sur BRIGAND.

À boire, je suis vendue d’avance par le Basilic, qu’on sert sur glace avec de l’amaretto: délicieux, quoi que très sucré. Mon acolyte choisit plutôt le Gin N’ Tea. Le gin donne un petit frisson, mais la finale est tout en douceur, grâce au thé de la maison Camellia Sinensis.

1. À manger, on débute par le Vitello Tonato, soit un pavé de thon frit au panko, des filets de veau en croute d’épices, une sauce à l’aneth, des câpres frits et des concombres finement tranchés sur la longueur: un must!

2. On poursuit par le tataki de filet de cheval aux épices, servi sur rémoulade (céleri-rave en juliennes) avec une salsa de mangues sur le dessus, et un trait de réduction de vinaigre balsamique. Je ne sais pas si c’est la texture de la viande rouge encore bien saignante ou la végétarienne en moi, mais j’ai de la difficulté à manger la bête.

3. C’est le classique tartare de bœuf, avec mayo aux tomates séchées, pomme paille, tranche de parmesan et câpron qui est mon coup de coeur de la pentalogie de tartare de la soirée. C’est parfaitement relevé, l’équilibre entre les ingrédients est maîtrisé. Seul point négatif: les petites chips qui l’accompagnent sont du genre à me donner mal à la tête (don’t ask why).

4. On continue avec le tartare de thon rouge au caviar, concombre, avocat et mayo au sambal oelek, le tout joliment déposé sur une galette de risotto frite (style arancini): savoureux, quoi qu’un peu riche.

5. On a également droit au petit nouveau: Pétoncles fumées et gravlaxées (!) sur carpaccio de betterave rouge marinées au vinaigre de cidre, crème de chèvre à l’estragon, oignons perlés caramélisés à l’érable, avec une petite montagne de betterave jaune en juliennes. Les pétoncles sont délicates, mais ce n’est pas mon favori, étant donné que amour (#not) pour les bettes.

Cinq tartares, cinq belles découvertes – Chapeau pour la finesse des présentations, un cadeau pour les yeux et le palais.

Bouffe: 8,5/10
Ambiance: 7,5/10 (mais c’était lundi, alors à prendre avec un grain de sel!)
Service: 7,5/10 (parce que j’ai attendu plusieurs minutes dans le portique sans raison valable)

Prix: $$

Cet article Trip de cru à Lustucru est apparu en premier sur BRIGAND.